Çin Mantısı Tarifi: Dumpling’in Püf Noktaları

Çin Mantısı: Dumpling’in Püf Noktaları

Çin mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Çin mantısı, ya da daha bilinen adıyla dumpling, dünya çapında pek çok kişinin favorisi. Bu küçük ve lezzetli paketler, hem sokak lezzeti olarak hem de özel yemeklerde sofraları süslüyor. İşte evde de kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel ve lezzetli bir Çin mantısı tarifi.

Malzemeler:

• Hamur için:

  • 2 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 3/4 su bardağı kaynar su

• İç harç için:

  • 300 gram kıyma
  • 1 su bardağı doğranmış lahana
  • 2 adet yeşil soğan, ince doğranmış
  • 1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil
  • 1 yemek kaşığı soya sosu
  • 1 çay kaşığı susam yağı
  • Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

1. Hamurun Hazırlanışı:

   • Un ve tuzu geniş bir kaseye alın.
   • Kaynar suyu azar azar ekleyerek yoğurun.
   • Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.
   • Hamuru 30 dakika dinlendirin.

2. İç Harcın Hazırlanışı:

   • Kıymayı bir kaseye alın.
   • Lahana, yeşil soğan, zencefil, soya sosu ve susam yağını ekleyin.
   • Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve iyice karıştırın.

3. Mantıların Şekillendirilmesi:

   • Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
   • Her birini yuvarlayıp, merdane ile yuvarlak ve ince bir şekilde açın.
   • Açtığınız hamurun ortasına iç harçtan koyun.
   • Hamurun kenarlarını su ile ıslatın ve üst üste getirerek kapatın.
   • Kenarlarını çimdikleyerek veya bükerek kapatın.

4. Pişirme:

   • Mantıları buharda 20 dakika veya suyun içinde 10 dakika pişirin.
   • Pişen mantıları sıcak servis yapın.

Sunum Önerisi:

Çin mantılarını, yanında soya sosu, sirke ve acı biber sosu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, üzerine biraz doğranmış yeşil soğan serperek görsel bir zenginlik katabilirsiniz.

Bu tarif, geleneksel Çin mantısının temelini oluştururken, iç harcı dilediğiniz gibi çeşitlendirebilirsiniz. Deniz ürünleri, mantar veya farklı sebzelerle yeni lezzetler yaratabilirsiniz