Pekin Ördeği: Çin Mutfağının İmparatorluk Lezzeti
Çin mutfağının en prestijli yemeklerinden biri olan Pekin ördeği, özel günlerde ve kutlamalarda sofraların yıldızıdır. Bu eşsiz lezzet, özenli hazırlığı ve pişirme teknikleriyle bilinir. İşte sizin için hazırladığım özgün Pekin ördeği tarifi.
Malzemeler:
- 1 adet tüm ördek
- 3 parça zencefil
- 3 dal taze soğan
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 çorba kaşığı soya sosu
- 100 ml portakal suyu
- Bir tutam tuz
- Yarım adet portakal kabuğu
Hazırlanışı:
Ördeği Hazırlayın:
- Ördeği iyice yıkayın ve fazla suyunu alın.
- Zencefil, taze soğan ve portakal kabuğunu bir tencerede kaynatın.
Ördeği Marine Edin:
- Kaynattığınız suda ördeği 5 dakika kadar bekletin.
- Bu işlem, ördeğin derisini çekilip parlak gözükmesini sağlayacaktır.
Ördeği Pişirin:
- Ördeği fırın tepsisine alın ve içine zencefil ve taze soğan koyun.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yarım saat pişirin.
Sosu Hazırlayın:
- Bal, soya sosu ve portakal suyunu karıştırın.
- Yarım saat sonra ördeğin üzerine sosu fırça ile sürün.
Son Pişirme:
- Fırın sıcaklığını 160 dereceye düşürün.
- Ördeği yarım saat daha pişirin.
Sunum Önerisi:
Pekin ördeğini, yanında ince dilimlenmiş salatalık, soya sosu ve hoisin sos ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, üzerine biraz doğranmış taze soğan serperek görsel bir zenginlik katabilirsiniz.
Kategori:
Dünya Mutfağı
