Evde Risotto Tarifi, Risotto Nasıl Yapılır? : İtalyan Mutfağının İncisi

Evde Risotto: İtalyan Mutfağının İncisi

Risotto, İtalyan mutfağının en ünlü yemeklerinden biridir ve doğru tekniklerle hazırlandığında, her lokmasında zengin ve kremsi bir lezzet sunar. İşte evde risotto yapmanın tarifi, sunum önerileri ve püf noktaları.

Tarif:

Malzemeler:

• 2 su bardağı Arborio pirinci
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 litre sıcak tavuk suyu veya sebze suyu
• 1 su bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber
• Zeytinyağı

Hazırlık:

1. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
2. Geniş bir tencerede zeytinyağı ve bir yemek kaşığı tereyağını ısıtın.
3. Soğan ve sarımsağı tencereye ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun.
4. Pirinci ekleyin ve pirinç taneleri şeffaflaşana kadar kavurun.
5. Beyaz şarabı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını bekleyin.
6. Sıcak tavuk suyunu, bir kepçe olacak şekilde yavaş yavaş ekleyin ve her seferinde pirinç suyu çekene kadar karıştırın.
7. Pilav pişene kadar bu işlemi tekrarlayın.
8. Pişirme işlemi sonunda kalan tereyağını ve Parmesan peynirini ekleyin ve karıştırın.
9. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Sunum Önerileri:

• Risottoyu, üzerine biraz daha rendelenmiş Parmesan peyniri ve taze kekik yaprakları ile servis edebilirsiniz.
• Yanında hafif bir yeşil salata veya kızarmış ekmek dilimleri ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Risotto yaparken pirinci asla yıkamayın; pirincin nişastası risottonun kremsi kıvamı için gereklidir.
• Sıcak suyu yavaş yavaş eklemek, pirincin eşit şekilde pişmesini ve nişastasının yemeğe karışmasını sağlar.
• Risottoyu hemen servis yapın; bekledikçe kıvamı değişebilir ve lezzeti azalabilir.