Falafel: Orta Doğu'nun Lezzetli Vejetaryen Favorisi
Falafel, Orta Doğu'nun geleneksel bir lezzeti olan vejetaryen bir yemektir. Bu nefis köfteler, nohut ve baharatların harmanlanmasıyla hazırlanır ve kızartılarak servis edilir. İşte falafel hakkında detaylar:
Kaç Kişilik:
Bu tarif, yaklaşık olarak 4 kişilik bir porsiyon içindir.
Kalori:
Bir porsiyon falafel yaklaşık olarak 200-250 kalori içerir, bu da sağlıklı bir atıştırmalık veya ana yemek olarak ideal bir seçenek sunar.
Pişirme Süresi:
Falafel hazırlamak oldukça hızlıdır ve yaklaşık olarak 30-40 dakika içinde pişirilebilir.
Malzemeler:
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1/2 soğan, doğranmış
- 1/4 su bardağı taze maydanoz
- 1/4 su bardağı taze kişniş
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz
- 2 yemek kaşığı un veya kızartma için galeta unu
- Sıvı yağ (kızartma için)
Tarif:
1. Haşlanmış nohutları, ezilmiş sarımsak, doğranmış soğan, taze maydanoz, taze kişniş, kimyon, toz kırmızı biber, karabiber ve tuzu bir mutfak robotunda veya blenderda püre haline gelene kadar karıştırın.
2. Karışıma un ekleyerek yoğurun ve homojen bir kıvam elde edin.
3. Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinizde yuvarlayarak köfte şekli verin.
4. Kızartma tenceresinde yağı ısıtın ve falafel köftelerini altın rengi olana kadar kızartın.
5. Kızartılan falafelleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Sunum Önerileri:
Falafelleri taze yeşilliklerle veya humus ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, dürüm veya sandviç şeklinde hazırlayarak da servis yapabilirsiniz. Yanında limon dilimleri ve acılı sos ile sunarak lezzetini tamamlayabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Nohutları önceden haşlayın ve iyice süzün. Bu, falafellerin kıvamını sağlamak için önemlidir.
- Karışıma un ekleyerek kıvamını ayarlayın, ancak çok fazla un eklemeyin, aksi takdirde falafeller kurur.
- Falafelleri kızartırken, yağın sıcaklığını kontrol edin ve köftelerin her iki tarafını da eşit şekilde kızartın.
