Ispanaklı Gözleme: Anadolu’nun Lezzeti
Ispanaklı gözleme, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltılarda hem de öğün aralarında tercih edilen bu nefis hamur işi, ıspanak sevgisiyle buluşuyor. İşte ıspanaklı gözleme hakkında bilmeniz gerekenler:
Tarihçe
Ispanaklı gözleme, Anadolu’nun köklü mutfak kültüründen gelir. Yüzyıllardır evlerimizde, yaylalarda ve sokak satıcılarının tezgahlarında tadına doyum olmaz bir lezzet olarak yerini korur.
Tarif
Malzemeler
- 3 adet günlük yufka
- 500 gram ıspanak
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Arasına sürmek için: 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 4 yemek kaşığı su
Yapılışı
- Ispanakları yıkayıp kurutucuda iyice kurutun. İnce bir şekilde doğrayın.
- Yağları eritip yumurtayı pişirin ve biraz soğumaya bırakın.
- Soğanı doğrayın ve yumurta, tuz ve baharatlarla ıspanağa ekleyip karıştırın.
- Yufkayı tezgaha serin ve yağlı su karışımını ince bir tabaka halinde üzerine sürün.
- Karşılıklı iki kenarı biraz üst üste gelecek şekilde katlayın.
- İç harcı orta kısma yerleştirin ve yan kenarları kapatıp bastırın.
- Geniş bir tavada orta ateşte çevirerek pişirin.
- Tüm gözlemeleri aynı şekilde hazırlayın ve son olarak tereyağı sürerek servis yapın.
Püf Noktası
- Pişirme esnasında gözlemeleri yağlayabilirsiniz. Sonunda yapmayı tercih edebilirsiniz.
Sunum Önerileri
- Sıcak servis yapın ve yanında yoğurt veya ayranla afiyetle tüketin.
Ispanaklı gözleme, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek. Evde kolayca deneyebilir, Anadolu’nun enfes tadını sofranıza taşıyabilirsiniz
Kategori:
Türk Mutfağı
