Evde Tepsi Kebabı: Antakya’nın Geleneksel Lezzeti
Antakya’nın geleneksel mutfak sanatının bir yansıması olan tepsi kebabı, evde de kolaylıkla hazırlanabilen ve misafirlerinize sunabileceğiniz enfes bir yemektir. İşte evde tepsi kebabı yapmanın tarifi, sunum önerileri ve püf noktaları.
Tarif:
Malzemeler:
- 500 gr kuzu kıyma
- 1 büyük boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 adet yeşil biber
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet domates
- 2 adet patates
- Yarım demet maydanoz
Hazırlık:
- Kıymayı bir kaba alın, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak ve baharatları ekleyip iyice yoğurun.
- Yoğurduğunuz kıymayı yağlı kağıt serili tepsiye eşit şekilde yayın.
- Üzerine halka halka doğranmış patates, biber ve domatesleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Sunum Önerileri:
- Tepsi kebabını, yanında demirhindi sosu ve taze nane yaprakları ile servis edebilirsiniz.
- Yanında közlenmiş patlıcan ve yoğurtlu havuç salatası ile zengin bir menü oluşturabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Kıyma karışımını yoğururken elinizi ıslatmak, malzemelerin daha iyi karışmasını sağlar.
- Fırınınızın ısısını düzenli olarak kontrol ederek, sebzelerin ve etin eşit pişmesini sağlayabilirsiniz.
Bu tarif ve önerilerle, Antakya’nın geleneksel tepsi kebabını kendi mutfağınızda ustalıkla hazırlayabilir ve sevdiklerinize sunabilirsiniz.
Kategori:
Türk Mutfağı
