Ev Yapımı Künefe: Antep’ten Esintiler
Künefe, Türkiye’nin güneydoğusundan gelen, peynir ve kadayıfın muhteşem uyumuyla damakları şenlendiren bir tatlıdır. İşte evde Antep usulü künefe yapmanın püf noktaları.
Malzemeler:
- 250 gram tel kadayıf
- 200 gram dil peyniri veya mozzarella
- 150 gram tereyağı
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
Şerbet İçin:
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Hazırlanışı:
- Şerbeti Hazırlayın: Şeker ve suyu bir tencerede kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
- Peyniri Hazırlayın: Peyniri rendeleyin veya ince ince doğrayın. Tuzlu ise biraz suda bekletip tuzunu alın.
- Kadayıfı Hazırlayın: Tereyağını eritin ve kadayıfa yedirin. Kadayıfın her yerine eşit miktarda yağ gitmesine özen gösterin.
- Künefeyi Yapın: Yarım miktarda kadayıfı künefe tepsisine yayın. Üzerine peyniri serpiştirin ve kalan kadayıfı peynirin üzerine kaplayın.
- Pişirin: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı kızarana kadar pişirin. Daha sonra ters çevirip diğer tarafını da kızartın.
- Şerbeti Dökün: Sıcak künefenin üzerine soğuk şerbeti dökün.
- Servis Yapın: Künefenizi dilerseniz kaymak, dondurma veya Antep fıstığı ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Sunum Önerisi:
Künefe, sıcakken servis edilmelidir. Yanında soğuk bir bardak çay veya Türk kahvesi ile sunulduğunda, tatlı krizlerinizin vazgeçilmezi olacak.
