Geleneksel Türk Fırın Sütlaç Tarifi
Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olan fırın sütlaç, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sunumuyla da göz doldurur. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz geleneksel fırın sütlaç tarifi.
Malzemeler:
- 1 litre tam yağlı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı pirinç unu
- 1 litre su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 paket vanilya
- Tarçın (üzeri için)
Hazırlanışı:
- Pirinçleri Yıkayın: Pirinçleri güzelce yıkayıp, bir kenarda süzülmesi için bırakın.
- Pirinçleri Haşlayın: Bir tencerede 1 litre suyu kaynatın ve tuzu ekleyin. Kaynayan suya pirinçleri ilave edip, pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika haşlayın.
- Sütü Kaynatın: Başka bir tencerede sütü kaynatmaya başlayın. Kaynayan süte, şeker ve haşlanmış pirinçleri ekleyin.
- Pirinç Ununu Ekleyin: Pirinç ununu biraz suda eritip, kaynayan sütlü karışıma yavaşça ekleyin. Karışımı sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Fırını Isıtın: Fırını 200 dereceye ayarlayın ve önceden ısıtın.
- Sütlaçları Kaselere Bölün: Pişen sütlaç karışımını fırına dayanıklı kaselere eşit miktarda bölün.
- Fırında Pişirin: Kaseleri fırın tepsisine yerleştirin ve tepsiye sıcak su ekleyerek bain-marie yöntemiyle pişirin. Sütlaçların üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-30 dakika fırında pişirin.
- Soğutun ve Servis Yapın: Fırından çıkardığınız sütlaçları oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine tarçın serpip servis yapın.
Sunum Önerisi:
Fırın sütlaç, geleneksel olarak küçük, kulplu çömlek kaplarda servis edilir. Bu kaplar, sütlaçların hem daha iyi pişmesini sağlar hem de sunumu zenginleştirir. Eğer mümkünse, sütlaçları bu tür kaplarda pişirip servis yapmanızı öneririm.
