Fettucine Alfredo: Roma’nın Klasik Lezzeti
Fettucine Alfredo, adını Roma’daki bir restoranda bu lezzetli yemeği ilk kez yapan Alfredo di Lelio’dan alır. Geleneksel İtalyan mutfağının bu klasik yemeği, basit ama zengin lezzetleriyle tanınır. Orijinal tarifte krema yerine tereyağı ve peynir kullanılır, bu da ona özgün bir tat ve doku kazandırır.
Malzemeler:
- 400 gram fettucine makarna
- 100 gram tereyağı
- 1 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
- Tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- Bir tutam muskat (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve bir tutam tuz ekleyin.
- Fettucine makarnayı al dente olacak şekilde yaklaşık 8-10 dakika haşlayın.
- Makarnayı süzün, ancak biraz pişirme suyunu kenara ayırın.
- Aynı tencerede düşük ateşte tereyağını eritin.
- Eriyen tereyağına rendelenmiş Parmesan peyniri ve biraz pişirme suyunu ekleyin.
- Makarnayı tencereye geri koyun ve sosla iyice karıştırın.
- Tuz, karabiber ve muskat ile tatlandırın.
- Makarnayı kremsi bir kıvam alana kadar karıştırın.
Sunum Önerisi:
Fettucine Alfredo’yu sıcak servis yapın ve üzerine biraz daha Parmesan peyniri serpin. Yanında hafif bir Caprese Salatası ile servis ederek, yemeğin zenginliğini dengeleyebilirsiniz.
Kategori:
Dünya Mutfağı
