İçli Köfte Tarifi: Anadolu’nun Geleneksel Lezzeti

İçli Köfte: Anadolu’nun Geleneksel Lezzeti

Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan içli köfte, zengin baharatları ve eşsiz pişirme teknikleriyle bilinir. Bu lezzetli yemeği evde yapmak isteyenler için adım adım bir rehber hazırladım. İşte sizin için özel olarak hazırladığım içli köfte tarifi.

Malzemeler:

• Hamur için:

  • 2 su bardağı köftelik ince bulgur
  • 1 çay bardağı irmik
  • 3 su bardağı sıcak su
  • 1 çay bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz, pul biber, karabiber

• İç harç için:

  • 2 adet kuru soğan
  • 250 gram kıyma
  • Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi
  • 1 tutam maydanoz
  • Kimyon, karabiber, pul biber, tuz
  • Sıvı yağ

Hazırlanışı:

1. Hamurun Hazırlanışı:

   • Bulgur ve irmiği geniş bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu dökün.
   • Bulgurların şişmesi için 10 dakika bekleyin.
   • Salça, tuz ve baharatları ekleyin ve yavaşça unu ilave ederek yoğurun.
   • Hamur kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.

2. İç Harcın Hazırlanışı:

   • Soğanları ince ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
   • Kavrulan soğanlara kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.
   • Baharatlar, tuz ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
   • Ceviz içini de ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.

3. Köftelerin Şekillendirilmesi:

   • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzda yuvarlayın.
   • Ortasını parmağınızla açarak iç harcı doldurun ve köfteyi kapatın.
   • İçli köfteleri limon şeklinde yuvarlayarak şekillendirin.

4. Pişirme:

   • İçli köfteleri yağda kızartın veya buharda pişirin.
   • Kızartılan köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.

Sunum Önerisi:

İçli köfteleri sıcak olarak servis edin ve yanında limon dilimleri ve yeşillik ile süsleyin. Afiyet olsun!