Balkanların Tatlı Sırrı: Trileçe
Balkan mutfağının geleneksel tatlılarından biri olan trileçe, son yıllarda ülkemizde de oldukça popüler hale gelmiştir. Bu makalede, trileçe’nin kökenine bir göz atacak ve evde nasıl mükemmel bir trileçe yapabileceğinizi adım adım anlatacağız.
Trileçe’nin Kökeni ve Yolculuğu
Trileçe, adını içindeki üç farklı sütten (inek, keçi ve koyun sütü) alır. Balkanlar’dan Türkiye’ye uzanan bu tatlı, zengin ve kremsi dokusuyla tatlı severlerin gönlünde taht kurmuştur.
Malzemeler ve Hazırlık
Kek için Malzemeler:
- 5 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Süt Karışımı için Malzemeler:
- 1 su bardağı inek sütü
- 1 su bardağı keçi sütü
- 1 su bardağı koyun sütü
- 1 kutu krema (200 ml)
Şerbet için Malzemeler:
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı su
Üzeri için:
- Toz krem şanti
- 1 su bardağı soğuk süt
Hazırlık:
- Fırını 180°C’de önceden ısıtın.
- Kek kalıbını yağlayın ve unlayın.
Pişirme Süreci
Kekin Hazırlanışı:
- Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışıma ekleyin ve spatula ile karıştırın.
- Karışımı kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
Süt Karışımının Hazırlanışı:
- Üç çeşit sütü ve kremayı bir tencerede karıştırın ve ılık hale getirin.
Şerbetin Hazırlanışı:
- Şeker ve suyu kaynatın ve soğumaya bırakın.
Birleştirme ve Sunum
- Pişen keki fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Keki her yerinden eşit olarak delin ve ılık süt karışımını üzerine dökün.
- Kek sütü çektikten sonra soğuk şerbeti üzerine gezdirin.
- Krem şantiyi soğuk süt ile çırpın ve kekin üzerine yayın.
- Trileçe’yi buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirin.
Trileçe, lezzeti ve hafifliğiyle herkesin beğenisini toplayan bir tatlıdır. Bu tarif ve makale, evde bu lezzeti en iyi şekilde yapmanız için size rehberlik edecek.
