İtalyan Mutfağının Zarif Lezzeti: Panna Cotta
İtalyan mutfağının en zarif tatlılarından biri olan panna cotta, adını İtalyanca’da “pişmiş krema” anlamına gelen kelimelerden alır. Bu hafif ve kremsi tatlı, özel günlerde veya sıradan bir akşam yemeğinin ardından sunabileceğiniz mükemmel bir seçenektir. Panna cotta’nın pürüzsüz dokusu ve vanilya ile zenginleştirilmiş lezzeti, onu dünya çapında popüler bir tatlı yapmıştır.
Malzemeler:
- 400 ml süt
- 400 ml sıvı krema
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 vanilya çubuğu (veya 1 paket vanilya)
- 6 yaprak jelatin (veya 2 yemek kaşığı toz jelatin)
Hazırlanışı:
- Jelatin yapraklarını soğuk suda 5-10 dakika bekletin. Eğer toz jelatin kullanıyorsanız, 1/4 su bardağı soğuk su ile karıştırın ve şişmesini bekleyin.
- Süt, krema ve şekeri küçük bir tencereye alın. Vanilya çubuğunu uzunlamasına ikiye bölün ve içindeki tohumları kazıyarak karışıma ekleyin.
- Karışımı orta ateşte ısıtın ve kaynama noktasına gelmeden ocaktan alın. Vanilya çubuğunu çıkarın.
- Jelatinleri sıkın ve sıcak kremalı karışıma ekleyin. Jelatin tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Karışımı dökülebilir bir kaba veya porsiyonluk kaplara dökün ve ilk sıcağı çıktıktan sonra buzdolabında en az 4 saat, tercihen gece boyunca bekletin.
Sunum Önerileri:
Panna cotta’nızı mevsim meyveleri, çikolata sosu veya karamel ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Meyve sosu için, tercih ettiğiniz meyveleri blender’dan geçirin, biraz şeker ve su ile pişirin ve süzün. Soğuduktan sonra panna cotta’nın üzerine dökün.
