Revani Tatlısı Tarifi: Osmanlı’dan Günümüze Uzanan Tatlı Bir Miras

Revani Tatlısı: Osmanlı’dan Günümüze Uzanan Tatlı Bir Miras

Revani, Osmanlı İmparatorluğu’nun zengin mutfak kültüründen günümüze kadar ulaşan, şerbetli ve irmikli bir tatlıdır. Bu lezzetli tatlı, özellikle bayramlarda ve özel günlerde sofralarımızı süsler. Peki, revani tatlısının hikayesi nedir ve bu eşsiz lezzeti evde nasıl hazırlayabiliriz?

Tarihi Kökenler

Revani tatlısının kökeni, 13. yüzyıla dayanır ve adını, o dönemde Anadolu’ya hakim olan Selçuklu hükümdarı Revan Şah’tan alır. Tatlı, zamanla Osmanlı mutfağında da kendine yer bulmuş ve bugünlere kadar gelmiştir.

Revani Tatlısının Özellikleri

Revani, irmik, yoğurt ve unun mükemmel uyumuyla hazırlanan yumuşacık bir kek tabanına sahiptir. Şerbetiyle tatlandırıldığında, süngerimsi dokusuyla şerbeti içine çeker ve ağızda dağılan bir tat bırakır. Revani tatlısının en önemli özelliği, şerbetinin ne çok sert ne de çok yumuşak olmasıdır; tam kıvamında bir şerbet, revaniyi mükemmel kılar.

Evde Revani Yapımı

Evde revani yapmak düşündüğünüzden daha kolaydır. İşte size özel bir revani tarifi:

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Şerbet İçin

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• Yarım limonun suyu

Hazırlanışı

1. Şerbet için, su ve şekeri kaynatın ve kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatın.
2. Kek için, yumurta ve şekeri iyice çırpın. Ardından sıvı yağ, yoğurt ve irmiği ekleyip karıştırın.
3. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın ve yağlanmış fırın kabına dökün.
4. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
5. Fırından çıkan sıcak keke soğumuş şerbeti dökün ve 1-2 saat dinlendirin.

Sunum Önerileri

Revani tatlısını dilimledikten sonra üzerini hindistan cevizi, ceviz veya fıstık ile süsleyebilirsiniz. Yanında bir top dondurma veya bir dilim limonla servis ederek lezzetini artırabilirsiniz.

Revani tatlısı, hem göze hem damağa hitap eden, şerbetli tatlılar arasında özel bir yere sahiptir.