San Sebastian Cheesecake: İspanya’nın Doyumsuz Lezzeti
San Sebastian cheesecake, İspanya’nın kuzeyindeki Basque bölgesinden dünyaya yayılan, dışı karamelize içi ise kremsi ve yumuşak bir tatlıdır. Bu tarif, evde de kolaylıkla hazırlayabileceğiniz ve misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet sunuyor.
Malzemeler:
- 600 gram beyaz peynir (labne veya krem peynir tercih edilebilir)
- 1 su bardağı + 3 yemek kaşığı toz şeker
- 4 adet büyük boy yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 400 ml sıvı krema
- Tereyağı (kalıbı yağlamak için)
Hazırlanışı:
- Fırını 200°C’ye önceden ısıtın.
- Büyük bir karıştırma kabında beyaz peynir ve şekeri mikserle çırpın.
- Yumurtaları teker teker ekleyin, her birini ekledikten sonra iyice çırpın.
- Unu ilave edip, karıştırmaya devam edin.
- Sıvı kremayı ekleyin ve karışım pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- 20 cm’lik bir çember kalıbın içini tereyağı ile yağlayın ve pişirme kağıdı ile kaplayın.
- Hazırladığınız karışımı kalıba dökün ve fırında 45-50 dakika pişirin.
- Cheesecake piştikten sonra fırının kapağını açın ve içerisinde 1 saat kadar soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra kalıptan çıkarabilir ve servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Malzemelerin oda sıcaklığında olması önemlidir.
- Yumurtaları tek tek ekleyin ve her seferinde iyice çırpın.
- Cheesecake fırından çıktığında kabarık olacaktır ancak zamanla çökecektir; bu normaldir.
- Cheesecake’inizi servis etmeden önce 1 gün dinlendirirseniz daha lezzetli olacaktır.
Sunum Önerisi:
Cheesecake’inizi meyve sosu, taze meyveler veya pudra şekeri ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Bu basit ama etkileyici tatlı, herkesin beğenisini toplayacak.
