Kıbrıs Tatlısı: Ada Mutfağının Şerbetli Harikası
Kıbrıs tatlısı, Akdeniz’in incisi Kıbrıs’a özgü, şerbetli ve muhallebili bir tatlıdır. Adanın zengin tarihini ve kültürünü yansıtan bu tatlı, tatlı severlerin favorileri arasında yer alır.
Tarihi
Kıbrıs tatlısının kökeni, adanın zengin ve çeşitli mutfak kültürüne dayanır. Osmanlı döneminden günümüze kadar gelen bu tatlı, Kıbrıs’ın Türk ve Rum topluluklarının ortak lezzetlerinden biri olarak kabul edilir. Şerbetli tatlıların genel özelliklerini taşıyan Kıbrıs tatlısı, özellikle bayram ve özel günlerde tercih edilir.
Tarifi
Malzemeler:
- Kek için:
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı galeta unu
- 1 su bardağı ceviz içi
- 1 su bardağı Hindistan cevizi
- 1 paket kabartma tozu
- Şerbet için:
- 3 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1 paket vanilya
- Krema için:
- 1 litre süt
- 2 su bardağı nişasta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket krem şanti
- 1 paket vanilya
Yapılışı:
- Şerbet için su ve şekeri kaynatın, vanilyayı ekleyin ve soğumaya bırakın.
- Kek için yumurtaları ve şekeri çırpın, diğer malzemeleri ekleyin ve karıştırın.
- Yağlanmış tepsiye dökün ve 160 derecede 30 dakika pişirin.
- Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti dökün ve soğumasını bekleyin.
- Krema için malzemeleri muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin, krem şantiyi ekleyin ve çırpın.
- Soğumuş kekin üzerine krema dökün ve Hindistan cevizi ile süsleyin.
- Buzdolabında 2-3 saat dinlendirin ve servis yapın.
Püf Noktaları
- Şerbetin ve kekin sıcaklıklarının birbirine zıt olması önemlidir; kek sıcakken şerbet soğuk olmalıdır.
- Kekin üzerine şerbeti dökerken eşit dağılmasını sağlayın.
- Kremanın pürüzsüz olması için iyice çırpın.
Sunum Önerileri
- Kıbrıs tatlısını dilimleyerek, üzerine Antep fıstığı, ceviz veya fındık kırığı serpebilirsiniz.
- Modern bir sunum için, tatlıyı küçük kadehlerde servis edebilirsiniz.
